Erlesene Weine Weinhandlung

Rotwein - Cabernet Sauvignon Trentino DOC

Rebsorte: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.
Wird seit mehr als 4 Generationen bei Endrizzi angebaut.

Anbaugebiet Trentino, Gemeinden S.Michele und Faedo.

Weingut Die Lagen Masetto und “Kinderleit”. Letztere wurde schon im Mittelalter von Augustinermönchen angelegt und besitzt eine optimale Süd-West Ausrichtung. Anbau teils in Guyot teils in Trentiner Pergel. Höhe 220 bis 250m.ü.M. Dolomitgesteinsböden in Kinderleit und wärmespeichernde Kalk- und Lehmböden in Masetto.

Ertrag pro Hektar 70 Hl.

Lese Selektive Handlese in Steigen nach starker Ertragsreduzierung im Sommer.

Ausbauart 14 Tage lang alkoholische Gärung auf der Maische in Edelstahl, 12-14 Monate lang Reifung in großen Eichenfässern.

Eigenschaften: Rotwein mit Intensiv kirschroter Farbe mit rubinroten Reflexen. Für die Rebsorte charakteristisches Bukett. Eleganter und würziger Geschmack mit Anklängen an schwarzen Pfeffer, körperreicher Wein mit ausgewogenen Tanninen.

Speiseempfehlungen Zu Wildgerichten, Rindfleisch, Lamm und zu würzigem Käse.

Analysewerte Alkohol 12,50% Restzucker 1,10 g/lt. Säure 5,22 g/lt. Extrakt 28,00 g/lt.

Genußtemperatur: 18° - 20°

Alterung: 5 Jahre und länger.