Champagner Verkostung
Test Berichte
Die besten Champagner
Vorangestellt finden Sie die erreichten Punkte, den
Produzenten, die Bezeichnung laut Etikett und – soweit
bekannt – die verwendeten Grundweine in Prozenten:
CH=Chardonnay, PN=Pinot Noir, PM=Pinot Meunier.
Der große Gourmetreise
Champagner-Test
37 Champagner stellen sich einer 9köpfigen
der Blindverkostung.
Die Verkostung im fashionablen „Korso“ (Hotel Bristol in Wien) hat allerdings
einmal mehr gezeigt, wo die Schwierigkeiten mit der kapriziösen
Edelbrause liegen: üppig, reif, aldehydig, feinfruchtig, weinig, säurebetont,
filigran, deutlich restsüß, pufftrocken. So faszinierend die Vielzahl
der Stile sein mag, zu einem klaren Geschmacksbild beim Konsumenten
tragen sie wenig bei. Die Hausmarke, der verlässliche Importeur, die Beratung
im Fachhandel, organisierte Degustationen – das sind die Quellen,
aus denen flüssige Erfolgserlebnisse gespeist werden können.
Zur Probe: Ausgeschrieben waren Standardcuvées (also keine Jahrgangssekte,
Reserven etc.) mit einer Restzuckerbegrenzung bei maximal
„Brut“. Die Wertungen zeugten von einer sehr hohen Qualität der eingereichten
Proben. Maximal 45 Punkte konnten je Probe erreicht werden
(bei Höchstwertung der 9 Juroren von je 5 zu vergebenden Punkten).
Die Jury
Reinhold Forobosko (Juryvorsitzender)
Weinlektor und einer der besten Weinkenner Österreichs
Hermann Botolen
Chefsommlier im „Meinl am Graben“
Barbara Nemec
Sommelière im „Le Sazgries“
KarlHeinz
Mraz
Patron und Sommelier - „Mraz und Sohn“
Josef Knorr
Einer der besten Önologen Österreichs, Kellermeister Bründlmayer
Peter Szigeti
Top-Winzer und Versekter von über 400 Winzern
Christian Weininger
Rot-weiß-roter „Monsieur Champagne“, Importeur, Lokal „Jeroboam“
Werner Lackner
Weinakademiker und Feinschmecker.
Denis König
Koch aus Leidenschaft, Erfahrung in den besten Küchen Frankreichs
1. Fleury/Carte Rouge Brut (100 PN) 35,0 Punkte
Glänzendes Gold, ruhige Perlage, hochfein, elegant, autolytisch (aber höchst positiv
zu interpretieren), Steinobst, nuancenreiche Expression im Mund, präzise
Frucht, Quitte, saftig, im Finish Vanille, Biskuit, sehr harmonisch, sehr lang.
2. Moët & Chandon/Brut Impérial 31,0 Punkte
Tieffarbig, sehr starke Perlage, Grapefruit, Rohrzucker, Rote-Rüben-Saft, am
Gaumen klassisch gestrickt, seidige Textur, Haselnüsse, cremige Konsistenz,
süße Frucht, lang, wirklich ausgewogen mit fein ziseliertem Mousseux, aus
einem Guss.
2. De Sousa/Cuvée Merveille 31,0 Punkte
Helles Gold, sehr feine Perlage, zeigt viele Aromen in der Nase: dunkle Brotrinde,
Kaffeebohnen, Eiche, weiße Blüten, dahinter viel Frucht, am Gaumen satt,
fast üppig, mineralisch, im langen Finish Vanille, Hefe, ausgewogene Dosage und
einmaliges Mousseux.
3. Moët & Chandon/Brut Impérial Rosé 30,5 Punkte
Altrosa, feine, aber ziemlich heftige Perlage, elegante Nase mit zartem Hefeton,
feinfruchtig, kompakt, kräftig, marmeladig, saftig, reich, Cassis-Sirup, substanziell,
langer, würziger Abgang.
3. Bollinger/Special Cuvée (60 PN, 25 CH, 15 PM) 30,5 Punkte
Goldgelb, extrem feine Perlage, Brioche, Heferöstaromen in Perfektion, auch
Hollerröster, elegante Fülle, animierende Säure, rauchig unterlegt, echt aristokratisch.
3. Gobillard/Rosé 2001 30,0 Punkte
Zuckerlrosa, feine Perlage, Weißbrotrinde, Heidelbeer, elegante Entwicklung am
Gaumen, etwas nach tropischen Früchten, Nougat, Mandeln, perfektes Zusammenspiel
von Frucht und Dosage, sehr langer Abgang.
3. E. Barnaut/Grand Cru – Blanc de Noirs Brut (100 PN) 30,0 Punkte
Dunkles Goldgelb, ausgeprägte Nase, Brioche, ganz feines Mousseux, nussige
Noten am Gaumen, rauchig, Kaffeebohnen, cremige Textur, barocke Fülle, subtil
und lang.
4. PiperHeidsieck/
Cuvée Brut (55 PN, 30 PM, 15 CH) 29,5 Punkte
Reiches Gold, süßer Hefeteig, klare, präzise Frucht im Duft, frisch-fruchtig, am
Gaumen ruhig, tropische Früchte und Himbeeren, klarer, sauberer Abgang.
4. Mumm/Cordon Rouge (45 PN, 30 CH, 25 PM) 29,5 Punkte
Sattes Gelb, weißer Pfeffer, Paprikapulver, sehr stimmige Nase, am Gaumen lehmig,
auch Toastnoten kommen durch, frischer Brotteig, zarte Würze, balanciert,
langer Abgang, himbeerig.
5. Ayala/Brut (48 PN, 33,5 CH, 18,5 PM) 28,5 Punkte
Lichtes Ocker, sehr feine Perlage, hochfein, nach Schwarzbrot, Bratapfel, Powidl,
recht kompakt und frisch, gute Balance, Mousseux stimmt, langer Abgang.
5. Palmer & Co./Brut (60 PN, 40 CH) 28,5 Punkte
Lichtes Gold, zurückhaltende, noble Perlage, edel, Lindenblüten, am Gaumen
Ringlotten und Limetten, klarer Stil, ausgewogen, langes Finish, sehr kompakt.
