Cremant - Champagner
Spitzenprodukte - ökologischer Anbau
Cremant de Bourgogne oder der edle Tropfen vom Jean Pierre Fleury, es sind beides Spitzenerzeugnisse mit den Sie Ihre Freude haben werden. 
Jean-Pierre Fleury belegte im September 1992 bei einer Champagner Rosé Verkostung für Gault Millau den ersten Platz unter 65 Proben.
1993 wurde er dann beim Gault Millau "Winzer des Jahres"
Kurz produzierte er zum ersten mal biologisch dynamisch. Seitdem ging es steil aufwärts.
Jean-Pierre Fleury weist seine Erntearbeiter als Erstes an, die Trauben vorsichtig zu schneiden. Behutsam gepreßt ist der Saft fast weiß. Andere Winzer nutzen eine Chemikalie, um ihn aufzuhellen und das klassische Champagne-Weiß zu erreichen. Jean-Pierre Fleury verzichtet bewußt auf den Einsatz dieses Hilfsmittels.
Die lebendige Farbe korrespondiert mit einem fruchtigen Charakter und findet weltweit immer mehr Freunde.
Ehre errang der Fleury als er bei der Verleihung der Nobelpreise in Schweden serviert wurde.
